导读：土豆是很多朋友都喜欢食用的一种淀粉含量较高的食物，那你们喜不喜欢用它来制作一道既可当菜，又可当饭的美味佳肴呢？

土豆在人们的生活中是非常常见的一种食物，只要保存方法得当，可以保存很长时间，它营养丰富，淀粉含量很高，既可单独入菜，又可和其他食材搭配在一起制作。如果是平时上班来不及买菜，就可以用它来制作一道美味的菜肴，非常的方便快捷。今天因上班有点忙，所以没有去菜市场买菜，更没想到的是，昨天煮的饭不够一家人食用，因下午还有事，现煮己来不及了，灵机一动，可以用土豆和米饭搭配，做一道土豆焖饭，这样混搭在一起，就不用现煮饭了。

其实这种制作方法在我记事的时候它就已经有了，因当时物资匮乏，食物没有现在丰富，并且粮食也不太够吃，妈妈就会利用土豆、苦菜或是新鲜蚕豆同米饭一起焖煮，来增加米饭的数量，可以让我们兄妹俩都能吃饱。今天我也采用了这种方法来进行制作。这道土豆焖饭做法非常简单方便，是以土豆为制作原料，把土豆去皮洗净切成小块，然后放入锅中炒至半熟，铺平后，接着加入冷饭和一些清水，经中小火焖煮制作而成。成品：颜色金黄、香味浓郁、外脆里糥，用我们的话说就是“很面”。

制作教程

【土豆焖饭】

特点：颜色金黄 外脆里糥 操作简单 方便快捷

需要食材：

主料：冷米饭1大碗

配料：土豆3个、食盐适量、食用油适量

开始制作：

步骤1: 土豆去皮洗净，尽量切成大小均匀的块状。（这里需要注意的是，如果土豆摆放时间长了，会长芽或是绿了，长芽的最好不要吃了，绿了的可以多削去一些皮再食用，这样可以防止土豆中毒）。

步骤2: 锅中倒入适量食用油，加热后放入土豆块、加入适量食盐翻炒。

步骤3: 炒至半熟出香味后，将土豆铺平在锅底，然后把冷米饭弄散后放在土豆上面。当然你也可以用现煮的饭来制作。（米饭一定要弄散了，不然是一坨坨的，这样不容易蒸透，并且还影响味道）

步骤4: 然后从锅边周围烹入适量清水。开中火盖盖焖煮。（是利用水的蒸气把饭蒸熟透）

步骤5: 待水分快干时，转为小火慢慢焖，当听到锅中发出“滋、滋”声或是闻到有香味飘出时即可关火。（在水分快干的时候就要注意观察和听声音了，因为很容易就糊了）

步骤6: 然后再虚焖3分钟，揭开锅盖用锅铲翻拌均匀即可。

一锅鲜香美味的土豆焖饭就制作完成了。朋友们觉得怎么样呢？

土豆焖饭之“我”说：

这道土豆焖饭简单快捷，虽然以前把土豆充当粮食食用，但现在还是非常怀念这种味道，我平时也会偶尔制作。土豆经炒制、水煮后己很软糯，再经小火的慢慢煎炸，表面淀粉己凝固焦黄，变得颜色金黄、香脆可口，使人胃口大开。老婆、女儿都非常喜欢食用。女儿还一边吃一边说：“真香、真好吃”！

土豆焖饭制作技巧：

1： 土豆选用黄皮黄心的品种，因这个品种淀粉含量很高，这样制作出来后香味浓郁，口感软糯。

2： 切块时大小要适中，这样在焖煮时受热才均匀，不会出现生焦不一的情况。

3：如切好的土豆暂时不用，可以放入清水中浸泡，这样土豆就不会因接触到空气而变黑。

4：在炒土豆时，可适当放入略多的食盐，因制作好后，连饭一起拌匀，这样入味才均匀。

5：如果想要土豆焦黄，可以适当增加焖制时间，但要注意不要焖糊了。

6： 可以加入火腿粒一同焖制，可使米饭和土豆更鲜香。

结语

土豆是一种美味的食物，可炒、可煮、可烤等多种制作食用方法，正因为它具有这些制作的多样性，所以很受大众的喜爱。以上这道土豆焖饭，打破了家常菜的炒、煮、烤等制作方式，让土豆和米饭完美结合，既为饭又为菜，美味又可口。喜欢的朋友们可以收藏学习。自己动手，美味常有！我是熙阳，请各位朋友多多关注 评论，熙阳非常感谢朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

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