人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

如今最适合吃的肉类，大概就是鱼肉了吧。不管是海鱼还是淡水鱼，价格都比较的适中，比起猪肉，那铁定是低不少，就拿我们当地的物价来讲吧，猪肉在26块钱一斤左右，鱼肉的价格基本在10块钱左右，像贵一点的鲈鱼价格也就在18块钱左右，算是比较低的了。

我买鱼的时候喜欢买大一点的，这样有几个好处，首先，是鱼肉的刺会相对比较的少一些，其次，大鱼的鱼头相对来说比较的美味，可以炖也可以做蒸，最后，大鱼因为长的时间比较的久，其实肉质也相对比较的鲜美一点。

这次选择的鱼，是一条3斤多的青鱼，它和草鱼长得极其的相似，不过身上的颜色是那种青色，因此也有青鱼的叫法。青鱼肉质比较的厚，可以做水煮鱼片，也适合把它煎着吃。水煮鱼片大家经常吃，所以接下来打算做一道香煎鱼柳。

秋天吃鱼不要老是拿来煮汤，其实把它煎一煎，肉质细腻，比你做水煮鱼可要好吃不少，而且煎鱼的话，容易入味，腥味也特别的少，对于那些怕腥的人来讲，可以试试这个做法，不过做香煎鱼，得提前把它腌制好，这样才能足够的入味。

10元一斤的肉，高蛋白营养全，煎一煎出锅，上桌喷喷香，太省事了。青鱼价格和鲫鱼是一样的，10块钱一斤，鱼肉有一个共同的特点，那就是高蛋白低脂肪，相比其它肉类而言，脂肪含量偏低，营养也比较的全面，喜欢吃鱼的话，可以试试这道香煎鱼柳，煎一煎就可以出锅，上桌喷喷香，还特别的省事。

【香煎鱼柳】

食材准备：青鱼柳2块、姜片

辅料：植物油、盐、胡椒粉半勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺

制作过程：

1、青鱼柳把它冲洗干净，鱼皮和鱼骨都需要去掉，接着把它切成稍微薄一点的片，这样受热均匀，更容易熟。

2、处理好的鱼柳需要提前进行腌制，放入盐少许的胡椒粉，再放入料酒还有姜片，接着放入生抽2勺，老抽1勺。

3、用手把它抓匀开始进行腌制，腌制之前记得用叉子把它的肉插些孔，这样腌制的时候，很容易就能入味。

4、煎锅中放入植物油开始烧热，油热以后，转中小火，把准备好的鱼肉放进去开始煎，煎至两面金黄。

5、鱼肉比其它的肉类要熟得更快，煎的时候小火慢煎最好，看到表面出现焦黄色，这个时候基本就制作好了。

6、把鱼柳捞出来，沥干油份，就可以直接食用了，因为已经提前腌制过，所以不需要其它的调料也非常好吃。

食刻tip：

1、煎鱼的时候，对鱼肉是非常有讲究的，必须是鱼的里脊肉，这个部位的鱼肉比较的鲜嫩，刺也比较的少。

2、鱼柳必须要先进行腌制，腌制入味以后，煎出来才好吃，煎的时候注意小火慢煎，不然容易煎不熟透。

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