粉蒸肉,主要食材是以带皮的五花肉加米粉，再配以独特的香料，用荷叶包裹蒸制而成。口感肥而不腻，肉质嫩滑，香飘万里。是一道男女老幼皆宜的菜品。因为传承的驳杂，很多地方的粉蒸肉不再用荷叶来蒸，做出来的粉蒸肉就少了一股清香，作为一个枚正宗的吃货，用上荷叶来做这道菜觉得是非常有必要的。关注我们的头条号后私信发“经典菜谱”立即可以自动获得上千款经典实用菜谱！

主材：五花肉500g，大米500g，荷叶2张。

调料：大酱25g，盐5g，酱油15g，白糖25g，芝麻油50g，大葱丝5g，生姜丝5g，料酒10g，味精5g，糖色5g。

配方：八角2g，茴香2g，芝麻10g。

【制作过程】

做粉蒸肉其实一点都不难，做出来要好吃主要要掌握3个关键点，一是腌制的调料和时间，二是香料的配方，再一个就是荷叶，这个很多人都会忽略，少了荷叶的粉蒸肉就少了清香，就不能香飘万里了，只能香飘几厘米。还有就是米粉要用大米，别用檽米，用檽米粘牙。关注我们的头条号后私信发“酱料”立即可以自动获得500道酱料的配方！

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