春天正是万物生长的季节，每年这个时候也是进补的好时机，特别是家里有老人跟小孩子的，更是要注意营养均衡。

我家里每年春天都要多吃一些海鲜，其中大虾更是我家春天里最常见的食谱，因为大虾是最好的蛋白质来源之一。优质的蛋白质对于小孩子跟老人都是非常重要的，可以放心吃而且不用担心变胖。

今天就跟大家分享一个大虾的家常做法，那就是胡椒大虾了。胡椒可是个好东西，在我的广东老家，就有着大名鼎鼎的猪肚鸡，其中最重要的调料就是胡椒。胡椒可以养胃开胃，而且可以更好的祛腥，跟大虾搭配更是香味浓郁。

如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下这道胡椒大虾哦。

【胡椒大虾】

材料：大虾、洋葱、大蒜、生姜、、胡椒碎（胡椒粉香味不够浓）

调料：生抽、料酒、蚝油、淀粉

【详细做法】

1.买一斤的新鲜大虾回来，把它们去掉虾脚，接着在虾胸下面开一个口子，把里面的虾脑跟虾线拉出来，然后清洗干净备用。准备小半个洋葱、几颗大蒜、一块生姜，把大蒜跟生姜剁成末，把洋葱切成小的洋葱丁备用。

2.准备好配料之后，再来准备一些酱汁，碗里放入小半勺的胡椒碎，可以买整颗的胡椒回来自己压碎，这样的香味更浓，接着倒入一勺生抽、适量的蚝油、一勺料酒或者米酒、小半碗清水，最后加入小半勺淀粉，把它们搅拌均匀备用。因为胡椒碎是有辣味的，如果不能吃辣的话可以少放一点。锅里放油烧热，把准备好的大虾放进去煎一下，煎到大虾变色就可以盛出来备用。

3.锅里留油，把洋葱丁跟姜蒜末倒进去炒香，接着把大虾倒进去翻炒一下，大概翻炒20-30秒就可以了，最后把调好的酱汁也一起倒进去，开小火稍微煮一下，中途要多翻动几次防止糊锅。

4.汤汁煮到浓稠就可以关火了，出锅之前可以放一点点油，翻炒均匀，放一点油，做出来的虾颜色会更加明亮，不喜欢不放也行。这一道香喷喷的胡椒大虾就算是做好了，味道很不错，又香又好吃的，带着一点点胡椒的辣味，非常开胃下饭，喜欢的可以试一下。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

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