云上恩施报道（巴东联通记者 周开月 王辰琛）每个在巴东县实验小学念过书的人，都铁定吃过这家【牛肉刀削面】，位于实小正对面的这家店，一晃已开了15年。亲眼见证了我们入学、毕业、就业、成家...…小店虽翻新数次，但味道却始终如一，再来一碗牛肉刀削面，在童年的地方坐一坐，返璞归真！十几年了，它依旧帮我们保留着童年的味道。

和面讲究脆劲儿，其中的诀窍只可意会不可言传，是一般人三五天学不会的，需日积月累才能和出筋道的面。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香！

揉好的面在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，像银鱼戏水，煞是好看。每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观师傅削面，无异于欣赏一次艺术表演。

打料，上哨子，撒上灵魂香菜，一碗销魂牛肉刀削径直端在你面前，配上酸菜丝，豆芽汤，上学时一整个上午就靠它来补充能量了！

这碗牛肉面不仅仅是眼前几分钟的速成，背后是一个厨师十年如一日的坚持，几分钟的娴熟烹饪，是无数个起早贪黑的艰苦岁月。这份坚持，足以为自己代言！【牛肉刀削面】“我为自己代言”老板对着镜头骄傲地说。

浓郁的芝麻酱配上十多种风味调料，热气腾腾的面条在滋味百态的料汁儿里这么一裹，最后淋上半勺红色诱人的辣油，在客人眼前拌上一拌，趁热撸起一筷子，塞进嘴里，鼓起腮帮，满口留香～

铁锅魅力！一口铁锅能容下些什么……

翻滚吧！炕洋芋

巴东的早晨怎么少的了一碗麻辣炒洋芋，油锅里最金黄的土豆，才有资格被选进小锅里翻炒，裹上葱花辣椒在锅里颠一颠，口味特别的顾客再撒上几滴老陈醋，将土豆的味道发挥到极致。

颤抖吧！煎豆腐

嫩白的豆腐在热油里震颤，转眼就裹上了一层黄色新衣，辣椒渗透到豆腐的每一寸肌肤，外焦里嫩。

震颤吧！煎鸡蛋

煎鸡蛋能弄出些什么新名堂？煎蛋新体验，秘制调料加上自制辣椒，最后撒上一层韭菜碎，如此精致奢华，两块钱就能体验～

粉条饺子讲究现做现炸，晚一秒下锅都不行。手工碾好的面，包裹住拌好的粉条，烧好热油赶紧丢下，金黄酥脆，香味扑鼻，一口下去，外酥内软，便宜美味，满足感十足！

实小的孩子毕业了一届又一届，周围的人也搬走了一波又一波，但【牛肉刀削面】却依然在这里，矜矜业业的经营着。时光变迁，万物复转，当年的孩子已经长大成人，或许当他们自己成为父母，循环往复，他们的孩子在早上上学之时，也能吃上这一碗【牛肉刀削面】吧！

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