大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享“萝卜馅小笼包”。

小笼包是中国汉族的传统小吃，在江浙一带被称为小笼馒头，四川和芜湖称为小笼包子，武汉称为小笼包。通常都是10个为一笼，当然各个地方也有它特色的做法，我今天分享的小笼包是个头小，馅料是萝卜馅的，我自己很喜欢吃，普通蒸锅也能做。步骤详细，尤其是发面又快又好，可以一起看一下是怎么做的吧。

【小笼包】

材料：面粉 萝卜 肥猪肉 白萝卜

辅料：

调料：食盐 鸡精 白糖 蚝油 生抽 胡椒粉 十三香 酵母粉 芝麻香油

做法：

1. 在300克面粉中加入3克酵母粉，加入两克白糖，用筷子搅匀，用40度的温水和面

2. 用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团

3. 然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟

4. 白萝卜一根，洗净削去外皮，将两端切掉

5. 先斜刀切成薄片，再改刀切成细丝

6. 最后切成细段，切好之后可以剁一下，放入大碗中备用

7. 肥猪肉一块切成小块放入小碗中备用

8. 烧一锅开水下入萝卜细段焯水

9. 大火烧开焯水1分钟，控水捞出到大碗中过凉水

10. 起锅加入少量植物油，下入肥肉丁煸炒，炒出油脂，将油渣捞出

11. 将控干水分的萝卜细段放入笼布中，挤干水分

12. 接着将挤干水分的萝卜细段倒入大碗中，用筷子搅散

13. 将油渣放到案板上剁成小丁，翻入大碗中

14. 加入食盐，十三香，胡椒粉

15. 加入蚝油，虾皮，鸡精

16. 再加入芝麻香油，用筷子搅匀，馅料制作完成

17. 醒好的面团放在案板上，搓成长条，然后用手揪的方法揪成小面剂

18. 撒上擀面粉用手拍散，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮

19. 取一个面皮加入馅料，像这样包成包子的形状

20. 全部像这样包好，然后放在笼屉上二次醒发10分钟，然后再蒸10分钟左右

21. 打开锅盖，包子喧软，将包子捡出到盘子上

22. 掰开看一下，馅料鲜美，面皮喧软，美味即享

温馨提示：

1、 300克面粉中加入3克酵母粉，2克的白糖，搅匀用40度的温水和面

2、 萝卜切成细段然后焯水2分钟，过凉水挤干水分

3、 肥肉切成小块炒出油脂，将油渣捞出，剁成油渣碎

4、 将包子包好放到笼布上，二次醒发10分钟之后再蒸

5、 蒸10分钟就可以，蒸制的时间根据包子的大小做调整

想吃小笼包在家就可以做，还可以根据家人的口味把馅料做调整，今天分享个头像小笼包一样大小，馅料是萝卜油渣虾皮馅的，馅料鲜美咸香，按照上述步骤快速发面，20分钟就可以，喜欢吃发面美食的可以尝试做一下，希望您能够喜欢。

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