主料：

黄花鱼 1条 青辣椒 适量 蒜 适量 姜 适量 红辣椒 适量

辅料：

油 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 米酒 适量 醋 少许 生抽 适量

准备好食材。辣椒斜切成片、葱切成葱花、姜切成粒、大蒜头切成片。起锅烧油。油七成热时，下黄鱼煎香（鱼皮向上，先煎反面）。煎至两面金黄。鱼铲至一边，下辣椒、姜、大蒜炒出香味断生。加少许水。加鸡精、耗油、米酒、醋，生抽调味，稍煮入味，收干汤汁。起锅装盘，撒上葱花装饰一下。成品图。

小窍门

煎黄花鱼一定要先煎反面，更容易定型，由于鱼是咸的，做这道菜就不用再加盐了。

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