每天变着花样的做早餐，手抓饼加香肠，烤吐司抹沙拉酱。但孩子最喜欢的还是南瓜馒头，营养健康，软糯香甜，当零食吃怎么都吃不够。

我小时候不喜欢吃南瓜，每次都被妈妈连哄带骗的吃下，长大后才知道南瓜的好。它口感软糯，营养丰富，清热解毒，保护胃黏膜的同时还能促进消化。可谓老少皆宜，低脂肪低热量的南瓜，减肥人士当做晚餐再好不过了。

虽说南瓜好处多多，但生活中人们习惯用它煮粥，炒菜，包包子。今天梅姐给大家分享一种南瓜好吃的做法—南瓜馒头。它颜值超高，蓬松喧软，制作过程省时省力。废话不多说，让我们直接进入到今天的教学。

---【南瓜馒头】---

【食材】：圆南瓜500g。

【配料】：干筋面粉800g、适量酵母粉、10g白糖、枸杞。

做法步骤：

1、 首先把南瓜皮削掉，对半切开，挖掉里面的瓤和籽。切成薄片装盘备用，我称了一下：南瓜是500g。

2、 南瓜片上锅蒸15分钟，让它们在火的热情中变稳重。

3、 倒干净南瓜片的水分，放入搅拌机里打碎，我用擀面杖吭哧吭哧碾压成泥。南瓜里的水分一定要充分倒出，只有水分倒干净了，南瓜才能更好的入味。

4、 加入适量酵母粉，10g白糖，用筷子搅拌均匀，直到南瓜泥和调料你侬我侬，再也不离分。

分次少量的加入面粉，边加边感受，水分多了就增加面粉量。我用了800g面粉。

5、 直到面粉呈现絮状，下手揉面团，三光是一个优秀面团必备的素质盆光，面光，手光。

6、 盖保鲜膜开始发酵吧，直到面团变2-3倍大，手指按一个洞，周围不会缩不塌陷，面团就揉好了。

7、 放到案板上多揉一会排排气，这一步非常关键，直接决定了馒头表皮是否光滑。要揉成没有大气孔才可以，要有耐心，记住面团越揉越好吃哦。 面团搓长条，切成大小均匀的面剂子。不用切太大块，面剂蒸的时候会发酵，会膨胀变大的。

8、 面剂揉搓成圆形，揉好的馒头胚用棉布覆盖防止风干开裂。考验刀功的时候到了，用刀片划三条线，分成面积相等的6部分，点在顶端交汇。温柔点别划开哦，体现南瓜的形状就可以了。

9、 点缀枸杞，喜欢吃葡萄干的也可以用葡萄干，干果的种类随你喜欢哦。

10、 二次醒发十分钟，拿到手里轻飘飘的，感觉它又比原来大了，真可爱。

11、 接着把馒头放烤箱里面蒸，我放蒸篦里面，冷水上锅。大火蒸25分钟，然后关火焖5分钟，这样蒸出来的馒头蓬松喧软，不塌陷。

金灿灿、热乎乎的南瓜馒头出锅啦，南瓜的香气弥漫整个厨房。咬一口香甜松软，用来做早餐，下午茶，甜点都是非常不错的选择呢。我做的比较多，放到冰箱里随热随吃。

梅姐有话说：

1、南瓜算是蔬菜中容易保存的一种，冰箱里可以放2-3个月；切开的南瓜，包裹保鲜膜可以保存5-6天。

2、做南瓜馒头的时候，如果喜欢奶香味的，可以用奶粉和面，或者加入适量的牛奶。

3、做南瓜馒头的时候，一定要把南瓜水分过滤干净，不要让水影响了它的美味。

4、南瓜馒头用搅拌机打成泥状最好，我用的擀面杖，没有搅拌机打的那么细腻，南瓜上能明显看见小颗粒。

结语：

南瓜馒头是我家孩子最喜欢吃的面食，它做法简单，不需要油，因为有南瓜的味道干吃也可以的，经过这次尝试我也有信心做出更多面食啦。

我是梅姐，一位热爱美食，喜欢做菜的宝妈，每天都会给大家分享各种家常菜，以及烹饪技巧。欢迎大家点赞收藏，并持续关注我。如果有做的不好的地方，请在评论区留下宝贵的意见，您的支持就是我前进的最大动力，我们明天见。

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