小时候，妈妈常做这道菜给我吃，肥瘦相兼的肉饼加入不同的食材，那是记忆中味道。只要掌握几个简单的诀窍，对于我这个烹饪新手也可胜任。原汁原味的同时又非常健康，大人小孩都适合，你不妨一试哦，包你不后悔！

By 家乐美食小站

用料

肉糜 300g香菇 10朵（50g）姜 小半块（10g）淀粉 一汤匙（15g）油 一茶匙（5ml）糖 半茶匙（2g）盐 半茶匙（2g）生抽 一汤匙（15ml）家乐鸡粉 两茶匙（6g）水 一汤匙（20g）

做法步骤

1、香菇泡发后去蒂切丁，葱切碎。

2、将香菇丁拌入肉糜，加入家乐鸡粉、盐、生粉、水拌匀。鸡粉牢牢包裹住香菇肉泥，有助锁住肉泥的水分，使其软滑鲜嫩，以及提升香菇的鲜美。

3、在盘子的面上放油，将腌好的肉泥平铺在盘子里。

4、放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

5、出锅后，撒上葱花即可。

小贴士

1在腌肉的过程中，加入了家乐鸡粉和生粉，有助锁住水分，令肉泥更为鲜美多汁。 2 家乐鸡粉已经含有盐分，所以不需要添加盐 3 蒸肉饼的时间可视肉饼造型厚度而定，越厚所需时间越长。

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