甘肃人喜欢美食，肉和面是美食的主角，小吃虽是配角，却必不可少。从简朴到精致，从粗犷到细腻，地道的美食是陇原大地不同地方真实生活的写照，特别的味道是一个又一个离乡人的牵绊，承载了一群又一群人的欢喜忧愁，治愈这一代又一代人悲欢离合。

牛奶鸡蛋醪糟

《舌尖上的中国》曾走进甘肃，《风味原产地》也走进甘肃，简单的食材反而催生了丰富的民间智慧。进入寒冬，羊肉泡馍、手抓羊肉、牛肉面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、糊锅……热乎乎的美食，不仅满足味蕾，更是甘肃人对生活始于好奇终于赞美的“生活奏鸣曲”。

一方水土养一方人，一方水土孕育一种地方美食，一个地方美食其自身携带的浓厚地域文化特色是任何东西都无法替代的。

我们的内心总是讲求一种“情结”，而大多情结最终都寄托在那一道道美轮美奂美食上，透过美食来触摸回忆。

兰州牛肉面

基于此，我们在今年打造了“寻味乡村·打卡陇上” 甘肃省乡村味觉大赏线上线下活动。通过短视频大赛，汇聚14个市州不同风格美味制作、品尝的视频，已参赛近300部作品，话题6400万次播放。

我们从中择优选取多个目的地25部优质美食视频，涵盖14个市州诸如牛肉面、呱呱、三套车等代表性美食，制作投票微信小程序，在甘肃农民报所属甘肃农民网及微信进行推广评选，截至目前，共有2.7万名网友投票。活动截止日期12月31日24:00，快来为你喜欢的美食投一票吧！

正所谓市井百态寻常生活，在陇原广袤大地上有截然不同的地域特色，从西到东，有着对于烟火味道的不同理解。

兰州清晨的小巷子里，冒着热气的汤锅，娴熟喊着面型号牌的师傅，吃一碗头锅牛肉面，无声的岁月里流逝，简单却是最满足的快乐。

天水呱呱

酒泉糊锅，早中晚都可吃，面筋酥软，麻花香脆，粉皮滑爽，喝一口鸡汤，香中透着胡椒的辛辣，吞而润喉，咽而回味，冬季吃上一碗全身能暖和大半天。

“味从煮中来，香自火中生”，在庆阳人的生活记忆里，暖锅，就是秋冬时节吃才热闹。一帮亲朋好友占着屋内一角，围坐一张桌前，热气腾腾的暖锅放在桌子正中，香气四溢。食物的蒸煮过程更加体现出最原始的养生智慧。

手抓

“人间烟火味，最抚凡人心”，在街头食肆煮沸的大锅前，在各色美食的碗盘交错间，在每个平凡家庭的厨房里，甘肃人用流传技艺制作的美食塑造着祖祖辈辈的生活。

来源｜甘肃农民报 刘洁林

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