农村田间的地头里总会生长着许多不知名的植物，不认得的人会认为是杂草，但是其中有不少是可以吃的野菜，不知道你认识几种呢？

荠菜

荠菜

荠菜可以说是农村地头里最常见的野菜之一，荠菜的食法非常多，可汤、可炒、可作馅，最经典的吃法就是用它调馅包饺子，荠菜味道清香，只要吃过一次就会让人无限留恋、念念不忘。

茼蒿

茼蒿

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

水芹

水芹

水芹盛产期在春节前后，水芹盛产期在春节前后，以嫩茎和叶柄炒食，非常可口。

此外，水芹全草民间也作药用，其味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。

龙葵

龙葵

龙葵是一年生直立草本植物，高0.25-1米，茎无棱或棱不明显，绿色或紫色，近无毛或被微柔毛。几乎全中国有分布。喜欢在田边生长，荒地及村庄附近。广泛分布在欧、亚、美洲的温带至热带地区。

苋菜

苋菜

很多喜欢吃面条的人都知道，面条和苋菜简直就是绝配，因此在很多菜市场里，这种红色叶子的青菜永远都是那么的显眼。其实现在并不仅仅外表是红色的，用它来煮面条，他能够把整锅面都染成红色的。它的口感非常的好，自身还有着很高的营养价值，因此非常受人们的喜欢。

红艾

红艾

红艾草，因有活血通经的作用，所以又叫红姨妈菜，多生长在荒野、路旁或菜地边，食用时采摘嫩茎叶用来煮鸡蛋或瘦肉汤。

苦斋菜

苦斋菜

苦斋菜，学名败酱草，俗称苦斋婆或者苦斋麻，是广东地区比较有名的野菜，多生于田地荒野、河沟湿地或路边，一年四季可采食。

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